Классификация чая

Среди китайских чаев существует огромное количество сортов. Чем они отличаются друг от друга?


Из листьев, собранных с одного куста или дерева, китайцы могут изготовить более 500 различных сортов. Существует множество различных классификаций. Самая распространенная из них представляет собой разделение чаев на группы в зависимости от степени ферментации.



Ферментация - это биохимический процесс, происходящий вследствие окисления сока чайного листа под воздействием воздуха или влаги.


Если пользоваться данной классификацией, чаи можно разделить на семь основных групп:



  • Зеленый чай (Люй ча);

  • Желтый чай (Хуан ча);

  • Белый чай (Бай ча);

  • Черный чай (Хэй ча);

  • Красный чай (Хун ча);

  • Улун (Цин ча);

  • Цветочный (Хуа ча).



Читать блог автора
Сообщества: ЧАЙ
0
Постоянная ссылка: